Ingredientes: 1/2 de champiñones 5 limones 1 cucharadita de ajo molido 1 cucharadita de ají molido 1 cebolla cortada en juliana 1 cucharadita de aceite de oliva cilantro piado en chifone al gusto sal,comino y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar los champiñones, secarles en una coladera evitando romperlas, y colocar en una fuente . Exprimir los limones y mezclar los ajos , ají : Verter la preparación sobre los champiñones . Agregar el aceite,cilandro, sal, comino y pimienta al gusto, remover varias veces y dejar reposar por 12 minutos. servir acompañado de camote, choclos en una base de lechuga.
porque no tiene sentido amar a unos y comer a otros...
Remojar las lentejas un día antes. Cocer con ajo. En una olla sudar la cebolla y zanahoria cortadas en brunoise, agregar las lentejas ya cocidas, añadir la papa cortada e parmetier , añadir el gluten en cubos. Dejar que cocine la papa. Antes que termine la cocción agregar la acelga cortada en chifonade .Rectificar sazón. Añadir las gotas de limón al gusto. Acompañar con pan integral.
Preparar los wantanes con tofu, aceite de ajonjolí , cebolla china , sal y pimienta . Freír en abundante aceite vegetal. Hacer la salsa de tamarindo con ketchup, azúcar y vinagre , reducir .Espesar con harina de chuño disuelta en agua fría. Hidratar la carne de soya . Limpiar el jolantao.
Cortar la piña en cuartos ,el pimiento en rombos. Sancochar los huevos de codorniz . Calentar el wok hasta que humee añadir aceite vegetal y de inmediato saltear la carne de soya agregar el jolantao , la piña, el pimiento, mojar con la salsa tamarindo , mezclar añadiendo los wantanes fritos y los huevos de codorniz . Aromatizar con aceite de ajonjolí . Rectificar sazón. En la decoración va las semillas de ajonjolí.
Preparar una salsa bechamel con roux,leche fresca, sal, pimienta, nuez moscada y laurel. Cortar los zapallitos en laminas de forma longitudinal. Saltear los zapallitos en aceite sazonado con sal y pimienta. Realizar una salsa de tomate con cebolla y ajo. Añadir azúcar para quitar acidez. Rallar la mozarella. Armar l lasagna por capas con los zapallitos , salsa bechamel , salsa de tomate intercalando con mozarella. Terminar con mozarella , parmesano.
Preparar pasta frasca con harina,huevo,aceite de oliva y una pizca de sal .Para el relleno; Pasar el tofu por un tamiz, agregarle sal y pimienta. Preparar la salsa con tomate ,albahaca , ajo, cocer, licuar. Añadir azúcar para quitar acidez. Luego incorporar la carme de soya y dejar que tome sabor. Rectificar sazón. Rellenar la pasta con el tofu y darle forma de raviol. Servir con la salsa y encima ponerle el queso parmesano rallado.
poner un poco de mantequilla en una sarten y cuando se derrita agregar las verduras bien picadas . Dejar pochar 10 minutos a fuego lento. Una vez pochadas las verduras, agregamos una cuchara de harina a las verduras . Agregamos poco a poco la leche para que se haga un besamel suave con las verduras,eso ayudara a que se haga una crema. Para hacer la masa de los crepes, ponemos todos los ingredientes en un vaso y batimos bien. En una sarten , untamos con un poco de mantequilla y ponemos como dos cucharadas de masa , para darle la vuelta ayuda con un cuchillo y listo...!!!!!
Primero limpiamos bien las verduras.En laminas cortamos los champiñones, en tiras finas cortamos las cebollas y los pimentones, y las aceitunas en rodaja. A continuación extendemos una capa de tomate frito sobre la base de pizza, procurando que quede repartido de forma homogenia . Ponemos una capa de queso mozarella y luego vamos repartiendo los ingredientes encima. Espolvoreamos con orégano. Por ultimo horneamos, la pizza 180° entre 10 y 13 minutos. una manera mas fácil de preparar la pizza vegetariana...!!!!!
una coladera evitando romperlas, y
